Het is beroemd vanwege haar rijkdom aan okers: gele, oranje en rode natuurlijke verfstoffen die worden gewonnen uit ijzerhoudende klei.
De grote okergroeves van Roussillon en omgeving werden geëxploiteerd sinds het einde van de 18e eeuw . Tot aan 1930 vonden hier duizenden mensen werk.
In restanten van de oude groeves zijn de okers nog te bewonderen.